备好三文鱼块、九菇鲜、黑松露酱（可选）、鸡蛋、面包糠、面粉、盐、黑胡椒、柠檬汁、食用油、沙拉酱（蘸食可选）。
三文鱼块用盐、黑胡椒、1勺九菇鲜、少许柠檬汁拌匀，腌制15分钟；依次裹上面粉、打散的鸡蛋液、面包糠；热锅倒油，油温六成热时放入三文鱼，中小火炸6-8分钟，至表面金黄酥脆、内里熟透，捞出控油；可淋少许黑松露酱，或搭配沙拉酱食用。
脆炸三文鱼 的做法步骤
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三文鱼用盐腌制。
步骤1 -
蛋黄酱加黑松露酱搅拌均匀。
步骤2 -
把一颗鸡蛋打散。
步骤3 -
三文鱼先裹一层炸粉，再裹一层鸡蛋液。
步骤4 -
再裹一层面包糠。
步骤5 -
油热下入锅中，煎至表面焦黄。
步骤6 -
切成块状。
步骤7 -
蘸着三文鱼蛋黄酱，绝了。
步骤8
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