备好肥牛卷、鸡蛋、米饭、九菇鲜、蒜末、照烧汁（或用生抽2勺+老抽1勺+蜂蜜1勺+料酒1勺+清水3勺调匀）、盐、食用油、葱花。 锅中烧热水，加少许盐，放入肥牛卷焯至变色，捞出沥干；热锅倒油，爆香蒜末，倒入调好的照烧汁和1勺九菇鲜，煮沸后放入肥牛卷翻炒1分钟，让肥牛裹满酱汁，盛出备用；另起锅放少许油，倒入打散的鸡蛋（加少许清水更嫩滑），小火炒至半凝固；将米饭盛入碗中，铺上肥牛、滑蛋，淋上剩余酱汁，撒葱花即可。
照烧肥牛滑蛋饭 的做法步骤
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牛肉用盐和黑胡椒腌制。
步骤1 -
洋葱切丝。
步骤2 -
两个鸡蛋加盐和黑胡椒打散。
步骤3 -
调一个料汁，加入酱油，蚝油，老抽，蜂蜜，黑松露酱，淀粉和半碗水搅拌均匀。
步骤4 -
先煎个鸡蛋。
步骤5 -
洋葱炒香
步骤6 -
倒入牛肉和料汁。
步骤7 -
将炒好的牛肉，鸡蛋盖到米饭上，用葱丝点缀，倒入剩下的料汁。
步骤8
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