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首页 > 美食菜谱 > 主食 > 面食

姜黄花卷

05-11 88
0 0
姜黄花卷
面粉 300克
调料
雀巢淡奶油 50克
水 150克
酵母 3克
姜黄 3克
盐 适量
油 适量

北方人一日三餐离不开面食,其中馒头花卷是重中之重,一般早晚就是馒头花卷做主食,所以消耗的也快。今天用淡奶油和面蒸一锅花卷,蒸的花卷蓬松喧软,有淡淡的奶香味,营养丰富还好吃。

姜黄花卷 的做法步骤

  1. 雪花粉,淡奶油,水,酵母粉倒盆里,揉成光滑的面团,放温暖处发酵两倍大,手指头戳洞不回缩不塌陷。 排气揉光滑,擀成长方形的薄面片,撒盐(擀几下,让盐融于面片中),撒姜黄粉,倒熟油,抹平,撒干面粉,从一边卷起来,底边压底下,搓成长条。

    步骤1
    步骤1
  2. 切成大小均匀的小面剂,用筷子在中间压一下,捏着两头拉长,扭两圈,两头捏一块,压底下。

    步骤2
    步骤2
  3. 放蒸盘上密封发酵1.5倍大,拿起感觉轻盈了,手指头轻按能迅速弹起。

    步骤3
    步骤3
  4. 放入蒸烤箱或者蒸锅,上汽后蒸15分钟,焖5分钟,取出即可开吃!

    步骤4
    步骤4
💡 小贴士

根据面粉状态调整液体量。发酵是看面团发酵状态,而不是看时间。


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