直接法，全程约耗时4.5h。份量：两个三能450g低糖黑盒子。
直接法全麦面包 的做法步骤
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冷冻的鲜酵母和黄油先取出室温解冻。（替换成干酵母是5g）海盐、黄油、鲜酵母除外，其它食材全部放进搅拌缸。开启一档，搅拌至无干粉。开启三档，搅拌至粗略成团。加入鲜酵母，继续搅拌至全部吸收。
步骤1 -
加海盐，三档均匀后，转五档，直至面团呈光滑有弹性状态。加入切丁的黄油。先三档搅拌至完全吸收。转五档搅拌3分钟左右，至完全状态，能拉出坚韧薄膜。
步骤2 -
取出面团，整理一下表面，放进大烤盘里，稍压扁，放进密封的烤箱中，常温（23度）发酵大约50～60分钟。
步骤3 -
面团呈两倍大，按压有一点弹性
步骤4 -
分割四等份。分别整理成圆面团，静置10分钟。分别擀开长条状。
步骤5 -
翻面后，往中间对折，掌心按压一下。
步骤6 -
擀卷后入模具。开启发酵模式，38度，湿度85左右。
步骤7 -
发酵约60分钟后，八分满。取出加上盖，预热烤箱，上火170，下火210。中层27分钟。
步骤8 -
出炉敲一下模具侧着倒出面包。
步骤9 -
晾凉后切片。
步骤10
💡 小贴士
这次用的全麦粉是自带有全麦片的，但吃起来没有感觉粗糙，还是软乎乎的。
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