苹果卡仕达吐司

（泡苹果：苹果2个，盐8，水1000毫升） 苹果先切6片（2毫米厚），剩下的去皮，切成均匀的24块，然后全放入盐水里面泡一晚上，用之前吸干水分，（苹果片不要吸干，不然容易烤焦），烤到苹果干了之后盖锡纸

（两个450吐司量，卡仕达：糖30，蛋黄2，牛奶200，低粉14，玉米淀粉12，） 蛋黄和糖搅匀，加入粉类搅匀，把牛奶加热至边缘冒泡，约60-70°左右，冲进蛋黄液里面，边倒入边搅，混合均匀后，

倒回锅里，小火，边加热边搅拌，浓稠了立马关火。冷藏后备用。

面团揉出手套膜

分成8份，松弛30分钟

苹果吸干水分

2个面团分别擀成中间厚，两端薄的长方形，摆上苹果和卡仕达，

上下两端再往中间折叠，捏紧收口和四周

放模具底部。再取两个面团，也是一样手法，只是擀成一样厚薄，中间不用特别厚，放在上层。

38°，发酵一小时20分钟，八分满

摆上苹果片，180°，烤45分钟，中途记得盖锡纸。

烤好后趁热刷蜂蜜，撒榛果碎装饰

拍照出来特别有食欲。但不太喜欢熟的苹果，外面软软的，心就有点冬瓜的口感，还好甜度刚好。