如果招待客人不知道做什么面包，那就做这款岩烧乳酪好了，奶香奶香的，老少咸宜。
知道这款面包的人无不垂涎。毕竟奶酪、淡奶油、黄油和糖——把世间所有的奶味都叠加了。在受热的时候，终于飘出来了当年“天河城”负一的那种让人发狂的奶香。
这款面包真的不知道做了多少次了，每次出炉两盘，第二天就能扫光。无需内夹馅料，也无需高难度的造型，主打一个“吃的就是面包本身”。
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配方可做12个。
做了800遍的——岩烧乳酪面包 的做法步骤
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水+鸡蛋+白砂糖+酵母融解，加入高筋粉和盐；
步骤1 -
揉至能抻出厚膜的扩展阶段；
步骤2 -
加入软化的黄油；
步骤3 -
揉出手套膜；
步骤4 -
滚圆密封室温发酵至2倍大；
步骤5 -
来做乳酪酱，把乳酪酱中所有材料加一起，微波炉约30秒；
步骤6 -
搅拌均匀；
步骤7 -
装进裱花袋，放冰箱冷冻成膏状备用；
步骤8 -
把发酵好的面团均分成12份，排气后捏紧收口滚圆，密封松弛15分钟；
步骤9 -
取一份擀开；
步骤10 -
翻面卷起来，两头稍搓长搓尖；
步骤11 -
全部做好码进模具；
步骤12 -
放进发酵箱，38度85%发酵至1.5倍大；
步骤13 -
取出喷水-筛粉-割口；
步骤14 -
挤上乳酪酱；
步骤15 -
放进预热好的风炉，170度烤15分钟出炉。
步骤16 -
成品1
步骤17 -
成品2
步骤18 -
成品3
步骤19
💡 小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 乳酪酱冻成膏状比较好控制不四处流窜；
△ 火候仅供参考，请根据自家的烤箱脾气调整。
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初来乍到
