制作时需将紫米与红豆提前浸泡一晚上，红枣需去核备用。浸泡后的紫米连同泡米水、红豆、小米、芝麻加水煮沸后，放入核桃与红枣熬煮至粘稠，最后按口味加入糖类。烹饪时需注意保留紫米浸泡水以锁住花青素类抗氧化物质，且冬季食材浸泡时间需延长至整夜以保证软化效果
冬季滋补肝肾养生粥：【紫米核桃红枣甜粥】 的做法步骤
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先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。
步骤1 -
将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开。
步骤2 -
接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。
步骤3
小贴士
小贴士
1. 煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。
2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。
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