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冬季滋补肝肾养生粥:【紫米核桃红枣甜粥】

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冬季滋补肝肾养生粥:【紫米核桃红枣甜粥】
紫米 50克
红豆 100克
小米 20克
辅料
黑芝麻 20克
核桃 50克
红枣 8颗
调料
红糖或者冰糖 适量

制作时需将紫米与红豆提前浸泡一晚上,红枣需去核备用。浸泡后的紫米连同泡米水、红豆、小米、芝麻加水煮沸后,放入核桃与红枣熬煮至粘稠,最后按口味加入糖类。烹饪时需注意保留紫米浸泡水以锁住花青素类抗氧化物质,且冬季食材浸泡时间需延长至整夜以保证软化效果

冬季滋补肝肾养生粥:【紫米核桃红枣甜粥】 的做法步骤

  1. 先将紫米洗净,和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出。

    步骤1
    步骤1
  2. 将浸泡的紫米连同泡的水,红豆,小米,芝麻,加水煮开。

    步骤2
    步骤2
  3. 接着放入红枣,核桃,煮至熟烂,粘稠,根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可。

    步骤3
    步骤3
💡 小贴士

1. 煮紫米粥时,为了使它较快地变软,最好预先浸泡一下,让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时,冬季浸泡一晚上。 

2. 紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质,浸泡前只要用冷水轻轻淘洗,不要揉搓,浸泡的水中有很多营养物质的溶出,不能丢弃,最好与米同煮。


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