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首页 > 美食菜谱 > 中式菜 > 凉菜

牛气冲天~香辣手撕牛肉

06-14 5
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牛气冲天~香辣手撕牛肉
牛肉 650克
调料
干辣椒 30克
辣椒粉 1勺
菜籽油 适量
生抽 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
香菜 2根
小葱 4根
洋葱 半个
姜片 10片
八角 1个
桂皮 1块
香叶 1片
小茴香 0.5克
盐/熟芝麻/孜然粉 适量

新春家宴,岂能少了令人惊艳的开胃硬菜?今年,打破传统,用中国菜籽油销量第一的品牌~金龙鱼外婆乡小榨菜籽油解锁一道让人欲罢不能的年味新宠——香辣冷吃手撕牛肉。

牛气冲天~香辣手撕牛肉 的做法步骤

  1. 先准备好主要食材,牛肉,干辣椒,采用非转基因原料,物理压榨的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

    步骤1
    步骤1
  2. 牛肉清洗干净,顺着纹路切成小块,厚度约1厘米左右

    步骤2
    步骤2
  3. 或者倒入清水,放入切成厚片的牛肉、八角、桂皮、香叶、2根小葱、3片姜,2个干辣椒、料酒,少许盐煮开,撇去浮沫,盖上锅盖中小火煮30分钟,捞起晾凉

    步骤3
    步骤3
  4. 煮牛肉期间把干辣椒清洗干净剪成小段,用清水稍微泡软,控干水分备用

    步骤4
    步骤4
  5. 煮好的牛肉撕成小长条,或者直接用刀切也可以

    步骤5
    步骤5
  6. 接下来准备制作这道牛肉的灵魄香油,准备好金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,小葱、香菜清洗干净切段,洋葱切块

    步骤6
    步骤6
  7. 放入姜片、洋葱、小葱小火慢熬

    步骤7
    步骤7
  8. 熬至葱姜等材料变得焦黄捞起

    步骤8
    步骤8
  9. 倒入牛肉条,中小火炒至牛肉条表面微黄

    步骤9
    步骤9
  10. 倒入干辣椒和辣椒粉翻炒均匀,用外婆乡小榨菜籽油烹制这道手撕牛肉,可以更好的激发辣椒的椒香,而且更好的去腥提味增香

    步骤10
    步骤10
  11. 倒入生抽、白糖翻炒均匀

    步骤11
    步骤11
  12. 倒入孜然粉和熟芝麻翻炒均匀出锅

    步骤12
    步骤12
  13. 为健康加分,为年味增香

    步骤13
    步骤13

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