香酥芝麻烧饼是一种以面粉为主料制作的发酵面食，其成品外酥里嫩，芝麻香浓，常以芝麻酱、椒盐等为涂层。烧饼类食品历史悠久，可追溯至东汉时期的“胡饼”。一些地方品种如河北大名芝麻烧饼、老北京麻酱烧饼等较为知名。
搅拌盆中放入面粉，发酵粉，温水，搅拌到面团光滑即可 2.搅拌好的面团盖上湿布松弛30分钟备用
小茴香，花椒小火炒香，碾成碎末备用 4.松弛好的面团放在操作台上，擀成大圆片
在擀好的面皮上，均匀撒上一层花椒盐，之后放上麻酱 6.把麻酱脱模均匀
顺着一边顺着卷起来 8.卷成如图这样的面卷
面团揪成小剂子，然后滚圆 10.面团滚圆之后压扁
整形好的烧饼，上面刷上一层酱油水 12.均匀的在刷上酱油水的一面沾满芝麻
平底锅，把烧饼烙到两面微微金黄色，中小火烙 14.烙好的烧饼放在烤盘上，烤箱提前预热，上下火230度，烘烤5-8分钟
成品图
1.面团揉到均匀光滑就可以了
2.面团松弛30分钟左右，天气特别冷的话，那就多松弛一段时间
3.花椒盐就是用小茴香和花椒炒香碾碎，把它放入烧饼里会特别好吃
4.麻酱的多少根据自己的喜欢吧。喜欢吃就不放，不喜欢就少放
5.烧饼一定要先用平底锅烙到两面金黄，然后放入烤箱
6.烤箱要高温，快速烘烤，目的是为了表皮酥脆，如果烤的时间长烧饼里面就不松软了。
初来乍到 
