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首页 > 美食菜谱 > 主食 > 粥

皮蛋瘦肉粥

04-30 48
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皮蛋瘦肉粥
里脊肉 适量
大米 适量
皮蛋 适量
咸蛋 适量
调料
黑胡椒 适量
盐 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
姜 适量
香油 适量
葱 适量

你会做饭吗? 会。 挺厉害嘛。 可我不会做菜。 这是个笑话,不过好像很多人都是如此。后台我也看到过很多评论,说自己手拙,每次看日食记,并不一定会做,看过就当吃过了。幸好有外卖,不然无法想象日子该有多艰难:) 其实不会做菜没关系,人生有限,很多事都分优先级。但如果说做饭中有一样东西的优先级比较高高,我觉得那一定是——粥。 独自一人在外而胃口不佳日子,或是身边最亲近的人生病的日子,用一道好吃又好消化的粥来温暖胃,就像曾经家人给你做的那样。 而简单的白粥里放了皮蛋和肉末,就像换了个人格,咸香又口感丰富,再放上一个流油的咸蛋黄,一天都在美味的温暖中度过了。

皮蛋瘦肉粥 的做法步骤

  1. 里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀,放少许水淀粉至略粘稠,入冷藏室放置15分钟。

    步骤1
    步骤1
  2. 将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白,捞出备用。

    步骤2
    步骤2
  3. 米淘净后浸泡半小时,米和水1:10,锅中先烧开水,下米,可加一勺油(更香)。大火煮沸后,中火煮至水呈米浆色,再小火煮至粘稠。

    步骤3
    步骤3
  4. 倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋,加适量盐搅拌,煮5-6分钟。

    步骤4
    步骤4
  5. 出锅前加一勺香油,撒葱花。

    步骤5
    步骤5

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