豉汁排骨是一道经典粤菜，也是广式早茶的代表点心。以猪肋排或猪小排为主料，豆豉（尤以阳江豆豉为佳）为其关键风味来源。
豉汁排骨 的做法步骤
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豆豉和蒜末放在碗里，泼热油。
步骤1 -
放蚝油、酱油、糖，盐
步骤2 -
搅拌均匀备用
步骤3 -
排骨清洗干净后，吸干表面水分，与豉汁拌匀腌制一个小时。
步骤4 -
腌制好后加入适量红薯淀粉抓拌均匀
步骤5 -
土豆切厚片，摆在盘子里，再将排骨摆放在土豆片上。
步骤6 -
高压锅蒸40分钟即可。
步骤7 -
出锅撒葱花点缀
步骤8
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