备好鸡腿（整只或切块）、九菇鲜、黑松露酱（可选）、姜片、蒜末、生抽、料酒、盐、黑胡椒、面粉、淀粉、食用油。 鸡腿用生抽、料酒、姜片、蒜末、盐、黑胡椒、1勺九菇鲜拌匀，腌制1小时；面粉和淀粉按1:1比例混合，将鸡腿均匀裹上粉；热锅倒油，油温六成热时放入鸡腿，中小火炸8-10分钟至金黄熟透，捞出控油；喜欢浓郁味可淋少许黑松露酱，或搭配蘸料食用。
炸鸡腿 的做法步骤
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鸡腿用牙签扎洞。
步骤1 -
加入姜片，料酒，老抽，蚝油，黑胡椒，海盐和九菇鲜
步骤2 -
抓至均匀腌制。
步骤3 -
将淀粉和面粉1:1混合，加入椒盐一勺，搅拌均匀。
步骤4 -
将鸡腿裹上蛋液。
步骤5 -
再裹一层炸粉
步骤6 -
喷油，空气炸锅100度烤30分钟，中途记得翻面。
步骤7 -
出锅撒辣椒粉和欧芹碎。
步骤8
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