炖排骨加点黄豆

排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的...

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做菜做饭技巧之【鱼肉篇】

1、煎鱼有秘诀：鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。1）油下锅后，再在油里放1-2片生姜，煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。火候是决定成败的关键，煎鱼得锅热、油少、火要温。如果炸鱼...

05-09

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做菜做饭技巧之【蔬菜篇】

蔬菜烹饪的时候有很多技巧，因为蔬菜含有丰富的维生素，如果不掌握技巧，很多营养将白白流失了，我在上一篇文章《做菜做饭技巧之【主食篇】》介绍过主食的一些技巧，学做菜的...

05-09

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做菜做饭技巧之【禽肉篇】

1、用羊油炒鸡蛋，味香无异味2、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软3、炒鸡蛋时加...

05-09

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烹饪技巧（四）

1、菜太苦，滴入少许白醋。2、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中。3、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒...

05-09

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烹饪技巧（三）

1、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。2、炒波菜时不宜加盖。3、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍...

05-09

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烹饪技巧（二）

1、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3～4枚山楂，鸡肉易烂。2、老鸡鸭用...

05-09

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烹饪技巧（一）

1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放 半包山楂片；将带壳的核桃两...

05-09

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厨房巧妇，9大秘笈

核心提示：煮水面时若在水里加一汤匙油，面条就不会粘连，而且能防面汤泡沫溢出锅外。煮挂面时水八成开即下面，放面后搅动几下，盖锅煮沸，再揭盖加点冷水，盖锅煮沸即热。煮...

05-09

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如何做牛肉更烂更香

炖牛肉时，缝一个纱布袋，将够泡一壶茶水的茶叶放入纱布袋里，捆好口，把它放入锅内和牛肉一起炖，牛肉熟得快，又不变味。如果先在牛肉上撒一点芥末，烧起来熟得快且透。但烧...

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做菜做饭技巧之【主食篇】

可能很多人做过各种各样的菜，做过很多年的菜，但是，有很多做菜的必备技巧是我们所不知道的，所以，特意分享做菜技巧，不管是会做菜的还是刚学习做菜的人，都一样很实用！1、...

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烧烤技巧完全手册

挑选好了所需要的烤炉和烤具，在开始烧烤之前，您需要知道：　　 “直接烧烤”和“间接烧烤”　　 欧式烧烤可以有烧、焖、烘、煎等多种方式，其中的“烧”属于明火烧...

05-09

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中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二...

05-09

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20个鲜为人知的超实用烹饪技巧

在厨房中有一些不为人熟知的烹饪技巧，例如将剪开口的栗子放在微波中加热一下，它的外壳就可以轻松去除；烤红薯的中途捏一捏，红薯会更加香甜。类似这样的实用小技巧还有很多...

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一位资深大厨总结的8大烹饪技巧

在学厨的道路上，很多同学苦于烹饪笔记记录太多，重点不明确，常常会忽略很多小技巧。小U大厨这有现成的炒菜口诀，简单方便、朗朗上口，各位童鞋，拿走不谢！01.滑炒技法滑炒...

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这50条烹饪技巧，让您厨艺提升10倍！值得收藏

从小吃老妈做的饭菜，总觉得特别的美味可口。在跟她拉家常时，日积月累中学了不少的烹饪技巧，这里小编将其中的50条整理出来，分享给大家，希望能够提升您的厨艺。1、在煮水饺...

05-09

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怎么吃水果更健康 揭秘吃水果的8大疑惑

水果中营养丰富，很多人都爱吃，但是关于吃水果人们一直有很多疑惑。比如饭前还是饭后吃水果更健康？吃水果能减肥吗？水果可以煮熟吃吗？下面小编就为大家来一一解惑。吸收水...

04-23

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多吃西红柿大蒜海带可防治血栓形成

10月13日是世界血栓日，近年来，有关“猝死”的新闻报道有增无减。据了解，这些“猝死”的案例中，大多数人都是因脑血栓病发致死的。那么，脑血栓患者日常饮食吃什么可以防止...

04-23

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早餐不能少鸡蛋 早餐吃鸡蛋有7大好处

俗话说：“一日之计在于晨”，早餐一定要吃好，鸡蛋是好早餐中不可缺少的食物。近日，美国“生活黑客”网站刊登了早餐必须吃鸡蛋的7个理由。早餐吃鸡蛋有7大好处1.鸡蛋更耐饿...

04-23

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每天食用坚果能够降低胆固醇 降低冠心病

坚果营养丰富，含有大量的不饱和脂肪酸、纤维素、多种维生素和微量元素及抗氧化剂，它能降低胆固醇、降低心脏病和2型糖尿病等多种疾病危险。每天一把坚果的量，相当于16~24粒...

04-23

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