烧牛肉放山楂消油腻易烂

牛肉含有蛋白质、脂肪、矿物质及维生素等。牛肉蛋白质所含必需氨基酸种类齐全、数量多，且比例合适，故其营养价值高，但烹调时不易熟。山楂性味酸、甘、温，有消食健胃、活血...

05-10

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烹饪猪肉的七个禁忌

1、别吃烧煮过度的肉无论吃什么肉，人们都感到炖煮得越烂越好。于是，高压锅便应运而生，用它来炖排骨等，十几分钟的时间，连骨头都变得软绵绵的。但是，在200℃～300℃的温度...

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详解10种不同部位猪肉的做法技巧

按照所处的部位不同，猪肉大体分为10种。不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同，也因此适合不同的烹调方法。里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，...

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炒鸡蛋也需要有技巧？两样法宝炒出让你尖叫的鸡蛋

鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食...

05-10

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茄子怎么炒不黑

防止茄子在烹调时变黑有以下方法：①削去茄子皮再烹调。②茄子切后立即下锅，或浸泡在水中。③烧茄子时，放入去皮去子的番茄，既可防变色，又能增添美味。④烹调茄子的铁锅必...

05-10

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牛肉怎么做好吃又营养

牛肉和什么一起吃最好？牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做红烧牛肉时，加少许雪里蕻，可使肉味鲜美;牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果； 牛...

05-10

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详解4个对鸡肉认识的误区

研究表明，鸡胸肉所含脂肪和卡路里的确低于鸡腿肉，而去皮的鸡腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从鸡骨头中渗出，这是因为其中含铁，可以...

05-10

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烧菜用醋小窍门

1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋...

05-10

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七个方法让鸡汤更鲜美

要让鸡汤鲜美清澈，其实很容易，只要掌握几个窍门就好：1、鲜鸡冰冻后再制作：如果买回来的是冰鲜鸡，则要把鸡先放进冰箱的冷冻室冰冻3-4个小时排酸。由于动物是刚被宰杀，体...

05-10

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用油不能多也不能少

烹调油提供人体所需脂肪脂和油是同一种物质的两种形态，固态的就是脂，液态的一般叫作油。在营养学上，脂和油都属于脂肪。我们每天炒菜都要用到食用油，油不光可以使菜肴具有...

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妈妈使用30年不败的厨房秘籍

1、煮排骨汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。而放入几块新鲜橘皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。2、为了使牛肉炖得快、炖得烂，加一小...

05-10

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增鲜除腥 醋的十个烹调妙用

醋是最常用的调味品之一，然而，用得多不一定代表真会用。看看下面这些有关醋在烹调中的妙用，你知道几个？增鲜解腻。烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感...

05-10

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猕猴桃怎么催熟

猕猴桃必须要放熟了以后才能吃，这不仅是因为坚硬状态的猕猴桃不好吃，除此之外这种猕猴桃糖分很低，果实酸涩，经常食用很有可能会分解舌头和口腔黏膜的蛋白质，引起不适感,这...

05-10

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猴头菇的泡发方法

干猴头菇的泡发有4中方法：1、先将猴头菇用清水洗净，再放入盆内，加入沸水上笼蒸几个小时，直至用手捏猴头菇无硬疙瘩时即可；2、先将猴头菇洗净，再放入清水锅中，用小火慢慢...

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十个神级的烹饪小窍门

【鱼烧不碎的4个小窍门】1、烧鱼之前，先将鱼下锅炸一下，如烧鱼块，应裹一层薄薄的水淀粉，在下锅炸。2、烧鱼时的火力不宜大，汤不宜多，以刚没过鱼为度。3、在煨焖过程中，...

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怎样用高压锅煮粥

高压锅煮粥方便又快捷，而且食物的营养损失最少，下面详细介绍下怎么样用高压锅煮粥？1.煮粥的量不能太多，一般在锅的容量的2/3为宜，米和水的比例是1：3；2.把米淘好，放入锅...

05-09

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海参怎么发 发海参的注意事项

干海参无法直接食用，在食用前需经一个泡发过程。通过水发过程，干海参将变为可食用的水发海参。如果泡发得当，干海参不仅可以还原鲜美味道，还会渗透出鲜海参不具备的独到美...

05-09

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高压锅怎么用

高压锅时厨房必备用品，高压锅能够快速煮熟食物，可以节省时间，节省燃料，而且蒸煮的食物更加美味，但是高压锅如果使用不当，就会导致危险，所以使用高压锅时候应该注意一下...

05-09

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煲汤用什么锅好

冬天里，餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤常让人垂涎欲滴，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。想要省钱、省时地煲出一锅味道鲜美的汤品，就必须先了解做汤工具的种类和正确的使用...

05-09

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炒出好菜的独门决窍

巧炒猪肉片：将切好肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉片刚变色时就起水，沥出水分，然后再下锅炒，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。巧炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤...

05-09

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