菠萝沙拉黄金虾

原料如图。虾不要太小了，不然吃起来不爽。

虾要去掉虾线，但不要开片～浅滑一道能挑出虾线即可。

去掉虾头，剥壳，虾尾的皮要留着。虾头可不要丢哦，咱们可是勤俭节约的好孩纸～里面的虾脑炼出虾油来，再给大家做一道美食！

虾，用少许白葡萄酒，盐，白胡椒粉腌制十分钟左右。盐可千万要少放，虾就吃个鲜味，太咸了抢味儿啦。

咱们再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱，是王道，但这炸虾热量已经不低，再加上蛋黄酱，要瘦身的筒子们估计要哭了。今天咱们用老酸奶和蛋黄酱4:1的比例来制作酱汁，再挤上一点柠檬汁，调匀后酸酸甜甜，又有蛋黄酱的浓郁口感，非常爽口！

这时候咱们的虾也腌制好了。沥干液体，裹粉来炸。第一遍是干淀粉（我这里是购买的油炸专用包裹粉，但是干淀粉也可以哦）。

第二遍要裹蛋液。

多余的蛋液滴掉，裹面包糠。教大家一个小窍门，裹面包糠是左手拿虾右手拿一个勺子舀起面包糠来往虾身上洒，这样就算不用倒很多的面包糠也可以裹的很充分均匀。

油温不要太高，小火炸至金黄即可。

捞出沥油，把剩余的虾都炸好。

切一点菠萝果肉，我还需要留着菠萝壳有用，就把菠萝中间一切儿，挖出果肉。盐水浸泡一会儿，和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。

给咱们的黄金虾来个特写。

酱汁真的不要太好吃！热量还低！

绝对的外酥里嫩呀，一口下去满满的都是鲜香！配上清爽的菠萝沙拉，太满足啦！

特别可口，特别美观，特别拿得出手的一道菠萝沙拉黄金虾，有时间您也试试吧！