【桂花冻装饰用】
水150克 桂花酱30克 吉利丁7克
【桂花酒酿夹心】
酒酿200克 干桂花0.5克 玉米淀粉10克
【夹心桂花奶油】
淡奶油250克 桂花酱17克 干桂花0.5克
【抹面桂花奶油】
淡奶油250克 桂花酱17克 干桂花0.5克
6寸桂花奶油蛋糕（附详细配比） 的做法步骤
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先做桂花戚风蛋糕：玉米油+桂花酱+牛奶+干桂花搅拌至乳化。再筛入低粉拌匀，再加入3个蛋黄搅拌均匀备用。
步骤1 -
蛋白+糖+柠檬汁打发后，与蛋黄糊混合均匀。
步骤2 -
倒入模具，烤箱预热135度烤65分钟。出炉晾凉后切片备用。
步骤3 -
制作桂花奶冻：吉利丁泡冷水备用。 其他材料倒入奶锅中加热至四周微微冒泡即可关火，放入泡软的吉利丁搅拌均匀，倒入5寸模具冷藏备用。 剩余的液体倒入心形模具冷藏备用。
步骤4 -
制作桂花酒酿：所有材料倒入奶锅中加热至浓稠冷藏备用。
步骤5 -
制作桂花冻：吉利丁泡冷水，其他材料倒入奶锅中加热后，放入泡软的吉利丁，倒入方形模具冷藏备用。
步骤6 -
桂花奶油：奶油+桂花酱打发，拌入干桂花即可。
步骤7 -
一层奶冻夹心，一层桂花酒酿夹心。
步骤8 -
桂花冻装饰，心形奶冻装饰，最后撒一些干桂花即可。
步骤9
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初来乍到
