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提拉米苏布朗尼锁住这个配方,一口封神

05-23 1
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提拉米苏布朗尼锁住这个配方,一口封神
主料
布朗尼蛋糕层
黑巧克力 90g
低筋面粉 45克
可可粉 5克
细砂糖 50克
全蛋液 120克
黄油 50克
辅料
提拉米苏蛋糕层
马斯卡彭芝士 250g
淡奶油 200克
细砂糖 20克+30克
无菌蛋黄 2个
热牛奶 50克
吉利丁片 2片
浓缩咖啡液 1份

既想吃巧克力浓郁,松软的布朗尼蛋糕,又想吃奶香十足,绵密口感的提拉米苏怎么办?当然是把它俩组合在一起了 一口下去,3重口感

提拉米苏布朗尼锁住这个配方,一口封神 的做法步骤

  1. 1隔热水融化黄油和巧克力 2常温全蛋液与细砂糖一起打发至蓬松发白,倒入融化的巧克力黄油,混合均匀 3依次倒入可可粉和低筋面粉,翻拌均匀 4倒入模具里放入预热好的烤箱180度30分钟,晾凉备用

    步骤1
    步骤1
  2. 5制作提拉米苏的蛋黄和30g细砂糖隔热水打发至颜色变浅、体积膨胀、质地浓稠 6将马斯卡彭奶酪室温软化后,与蛋黄糖霜搅拌均匀; 淡奶油+20g细砂糖打发浓稠,倒入奶酪糊里,翻拌均匀; 热牛奶与冷水泡软的吉利丁片搅拌融化,倒入奶油奶酪糊里,搅拌均匀。

    步骤2
    步骤2
  3. 7手指饼干两面蘸取浓缩咖啡液,整齐码放在布朗尼蛋糕上 8均匀铺上一半的奶酪糊,再码放一层手指饼干,再倒入另一半的奶酪糊。放入冰箱冷藏2个小时以上。 取出后,撒上一层可可粉

    步骤3
    步骤3
  4. 成品图

    步骤4
    步骤4
  5. 成品图

    步骤5
    步骤5
  6. 成品图

    步骤6
    步骤6
  7. 成品

    步骤7
    步骤7

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