咸蛋黄+黄油的神仙组合，新手也能0失败拿捏！

操作前可以先提前准备好材料，烫种中的盐、糖、面粉混合均匀之后，再加入开水，全部拌均匀。烫种是提前一天晚上做好放在冰箱冷藏的。

面团材料除去黄油，其余材料放入厨师机桶，先开低速定好面团状态，再开高速揉面。

揉到粗膜放入软化好的黄油，揉到面团光滑有膜就可以了，这款面包含水量不大，注意面团的延展性与弹性，可以不用揉到那么薄的手套膜。

把面团滚圆放发酵盒，在25~28度的温暖处进行基础发酵。发至大概1.5倍大，底部有一点点极为缓慢的回缩就可以发酵完成。

一发后给面团排气，再平均分成8份，滚圆盖保鲜膜在25~28度的环境下松弛10分钟。

取一个松弛好的面团轻轻擀开，擀成一个小的圆片，轻轻翻个面把光滑面朝下。

把两边面团折叠，好像一个三角形的样子

对折过来，把收口捏紧，不清楚的可以看视频手法。

搓成一头大一头小类似于胡萝卜的形状。

把预整形好的面团放在发酵盒里，盖好放进冰箱冷藏松驰40分钟左右。

切好8根裹入的有盐黄油，每根6~8克左右。咸蛋黄是烤熟过筛的，揉面用一些，留一些夹馅用。

冷藏松驰好的面团先大概擀开，轻轻翻个面，让光滑面朝下。

再借助擀面杖轻轻地把面团擀开，可以用手辅助拉住面团再擀开，视频有操作手法可以看。

擀好的面团两侧轻轻刷一点软化好的黄油，在面团顶部放上分好的黄油条，顶部中间的位置放一点烤熟过筛好的咸蛋黄。

从上到下轻轻卷起来，卷到最后一点的时候可以把面团拿起来用手轻轻地卷起。

整形好~

底部喷一点点水，沾上白芝麻。

烤过之后别提有多酥脆了~

整形好进形最后的发酵。发酵温度不要超过30度，湿度80%，没有发酵箱的可以借助烤箱二发，烤箱没有湿度可以调节达不到准确，可以放一碗温热水保持湿度。时间大概30分钟，注意观察面团的状态。

发至大概1.3-1.5倍大，面团有弹性，轻按面团会缓慢回弹。可预留一点，不能发过头。发好的面团表面喷一点点水，中间放几粒白芝麻装饰。

放入充分预热好的烤箱，上火190，下火200，时间设置18分钟。时间温度仅供参考，按烤箱实际的调节！

底部的黄油和芝麻结合在一起，焦香酥脆~

出炉之后轻震一下烤盘，震出热气。

脱模至冷却架稍微放凉。

可可爱爱~

面包底部焦香酥脆~

咸蛋黄的沙感，混着黄油奶香，每一口都酥软带润。

冬天的治愈感少不了这一口好吃的咸蛋黄海盐面包，快来解锁美味。