板栗烧鸡是一道以鸡肉和板栗为主料的中国传统名菜，色泽红亮，口味咸甜醇厚，兼具鸡肉鲜滑与板栗香甜 。
板栗切一个小口放进适量水里煮开后再煮三分钟，捞出放入冷水里泡晾，剥出板栗仁备用
半只鸡洗净去掉内脏，切块
热锅，锅内倒入适量的芥花籽橄榄油
放入姜片爆香
倒入鸡块快速翻炒均匀
倒入料酒翻炒至冒酒香，鸡块慢慢煸出油
加入胡椒粉，酱油，蚝油翻炒均匀至上色
此时可加入板栗翻炒
倒入大半碗清水，翻炒均匀盖上锅盖转中小火焖煮至水分剩三分之一，打开中火煮至收汁即可
出锅，用橄榄油烧的板栗烧鸡超级好吃
初来乍到 
