一直以来红烧肉对于很多减肥的人来说都是可观不可食，总觉得肥腻，虽然每次看起来让人垂涎三尺，但始终不敢下口，这次我终于还是下定决心做了红烧肉，事实证明吃肉能让人快乐，特别是这色泽红润，口味浓郁，肥而不腻，外酥里嫩的红烧肉俘获的不只是你的胃，还有你的心。
准备食材。
准备配料。
五花肉洗净切成小块。
放入锅中焯水。
小煮2-3分钟，撇去浮沫。
捞出待用。
锅中放入少量的油。
下入煮过的五花肉。
翻炒均匀。
煸炒至外表金黄。
捞出待用。
转小火，锅中将就煸炒过五花肉的油，放入一勺白糖。
炒出糖色。
下入五花肉继续翻炒。
加入一碗清水。
充分淹过五花肉即可。
下入姜葱蒜。
下入八角香叶，桂皮。
下入生抽。
放入适量盐。
放入适量鸡精。
下入少量料酒。
闷煮25-30分钟。
大火收汁。
另准备一口锅，烧开水，放入一点点盐，将瓢儿白的头部先放入水中焯水。
再全部放入水中。变绿即可捞出。
将焯水后的瓢儿白摆盘。
将红烧肉夹出摆盘即可。
1.配青菜是为了荤素搭配，也可以不用或者搭配其他配菜。
2.煸炒五花肉的时候提前沥干水份，不然下锅可能会有油溅出。
3.炒糖色的时候注意火候，不要糊了。
4.一般而言猪肉长时间的煮，里面的脂肪就会越来越少，但是说实话做个红烧肉也没必要搞个2个小时，闷煮时间根据个人情况定即可。
初来乍到 
