海洋慕斯

04-30 原创

3 0

主料

酸奶 450g

动物性稀奶油 300g

动物性黄油 40g

白巧克力 40g

消化饼干 20片

辅料

吉利丁片 15g

调料

绵白糖 30g

RIO蓝色鸡尾酒 275ML

椰蓉适量

好久不见，各位朋友，之前工作太忙迟迟没有更新菜谱~望各位见谅。。。

我特别喜欢大海，喜欢沙滩，喜欢徜徉在海边。。。

但却生活在西北。。。。所以每次去海边就非常兴奋。。。。

这款海洋慕斯，可以说是满足了我对大海的向往，还能吃进嘴里，啦啦啦。。。

首先，准备沙子，海水，贝壳。。。。走错频道。。

既然我不能经常去海边，那么我就把大海做出来，放进冰箱里。。。。

清澈见底的海水，金色的沙滩，各式各样的贝壳，白色的海浪。。。。

大海啊~大海~

海洋慕斯的做法步骤

准备三张吉利丁片（5g一片），5g和10g的吉利丁片分开浸泡在凉水内泡软（一两分钟就可泡软）

步骤1
往容器中倒入整瓶蓝色RIO鸡尾酒，加入泡软并拧干水分的吉利丁片隔水加热，搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤2
充分放凉，然后覆上保鲜膜放入冰箱冷藏

步骤3
将40g动物性黄油隔水融化。

步骤4
把14片消化饼干用擀面杖碾碎。

步骤5
将融化的黄油和饼干碎充分拌匀。

步骤6
将混合后的饼干碎铺在模具底部，压实压平（我用的是八寸模具）

步骤7
容器内加入450g酸奶和泡软拧干的10g吉利丁片，隔水加热并搅拌至吉利丁片完全融化。

步骤8
300g动物性稀奶油内加入30g绵白糖搅打至奶昔状后，和上一步混合（图片上我是在上一步加入了绵白糖，大家做的时候在这两步任何一步时加入绵白糖都可以，只要完全混合就可以）

步骤9
将混合物倒入铺好饼干底的模具内，放凉后覆上保鲜膜冷藏。

步骤10
将40g白巧克力隔水融化，水温控制在70度左右。

步骤11
将融化的白巧克力涂抹在贝壳模具里，然后放入冰箱冷藏定型。

步骤12
将酸奶慕斯脱模。（至少六小时后）

步骤13
围上慕斯边。

步骤14
同样是至少六小时后拿出蓝色鸡尾酒冻，用勺子捣碎铺在慕斯上，只需要覆盖住慕斯一半面积左右即可。

步骤15
将6片消化饼干碾碎。

步骤16
将饼干碎铺在慕斯剩余空白的地方，不要铺的太整齐。

步骤17
在中间分界处撒上白巧克力碎或者椰蓉，在这里我用的椰蓉，更具海边风味。

步骤18
将定型的贝壳巧克力脱模，摆在饼干碎上，沙滩，贝壳，海洋，海浪都有啦~~

步骤19
海洋，沙滩，贝壳，海浪。。。嗯。。这就是大溪地。。。

步骤20
追女孩法宝~~~

步骤21
一口就把大海沙滩吃进嘴里，入口即化~~~~

步骤22