周末有朋自远方来，用麻辣川香汁，做了一道韵味的红烧猪蹄。朋友们把猪蹄扫光后，汤汁加点开水下白菜苔吃。
猪蹄焯水，温水洗净，姜切片，蒜切成两块，干红椒洗净，葱切圈圈。
热锅放油，下姜片煸香，放猪蹄炒至变色。
放一勺白酒去腥，大火炒均匀。
放适量酱油，上色。
放干红椒。
放豪吉麻辣川香汁，炒至入味。
放适量盐，放入开水没过猪蹄。
放高压锅压12分钟后，倒入铁锅，放大蒜头，加入适量味精，生抽，蚝油，煮至入味。
大火收汁。
洒上葱花即可。
猪蹄焯水前，可用白醋搓一下，洗干净，可去猪蹄的味道。
初来乍到 
