菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤是一道以猪肝和菠菜为主料的家常汤品，具有补血养肝、滋阴润燥的功效，适用于贫血、肝血不足及用眼过度人群。该汤品以咸鲜味为主，制作时需将新鲜猪肝切片后用清水浸泡去血水，再以料酒、淀粉等腌制去腥，菠菜则需提前焯水去除草酸。
菠菜猪肝汤 的做法步骤
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准备材料。
步骤1 -
猪肝洗净，放入清水中，加入少许白醋浸泡1小时。
步骤2 -
猪肝洗净，切薄片后再次洗净，加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟；菠菜去根部洗净，切长段；枸杞洗净，用清水泡发；姜洗净，切丝。
步骤3 -
菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分（在锅中加入少许油和盐，可以保持菠菜翠绿的颜色）。
步骤4 -
热锅放油，放入姜丝小火煸出香味。
步骤5 -
加入清水，煮开后放入猪肝，煮约1分钟。
步骤6 -
加入菠菜和枸杞，煮约1分钟。加入盐和鸡精调味即可。
步骤7
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