双皮奶（Milk Custard），是广东省佛山市顺德区的粤式传统甜品。双皮奶起源于清朝，由大良白石村村民董孝华创制，以水牛奶、鸡蛋清、白砂糖为主要原料。其制作需将牛奶加热至煮热（不能煮沸）后静置结皮，倒出牛奶混合蛋清再蒸制，形成上层甘香、下层香滑的双层奶皮结构。水牛奶因乳脂含量高，成为形成双层奶皮的关键原料。
双皮奶 的做法步骤
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蛋清加入白糖。
步骤1 -
搅拌至少许泡泡。
步骤2 -
过筛。
步骤3 -
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤4 -
再过筛。
步骤5 -
倒入碗内，蒸锅蒸15分钟左右，中途看火，不要蒸老了。
步骤6 -
滑嫩细腻，香甜可口。
步骤7
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