家是河南的，大年三十中午一般吃的比较简便，午饭后开始备馅包饺子，热凉菜等年夜饭，我们家喜欢三十的中午炖一锅菜，有肉有素，咕嘟咕嘟一大锅，配上大米馒头真叫一个香……
排骨乱炖，没有固定的配菜，喜欢什么放什么，为了节省时间，先把排骨玉米整个土豆压熟，肉汤倒出来炖上红薯粉，土豆软糯，排骨脱骨，玉米糯甜解腻，一锅出，暖呼呼的咸鲜口感，也许这就是寻常人家的烟火气儿
准备主要食材:排骨800克，粘玉米一段，土豆两个
排骨凉水下锅，放大葱，料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮2分钟捞出来
用温热水冲洗干净放入电压力锅
加水没过排骨，玉米切段，土豆削皮整个放进去，加盐，冰糖，红烧酱油，蚝油，姜片，白胡椒粉，干辣椒一个，八角，花椒
电压力锅压30-40分钟
把汤汁和玉米倒入砂锅中，放红薯粉条小火炖煮10分钟
待汤汁变粘稠，加2克太太乐薄盐鸡精增鲜调味
放土豆，排骨，焖1分钟，撒蒜苗关火
暖呼呼的一锅排骨乱炖制作完成，排骨软烂脱骨，各种配菜吸足了肉汤汁，一家人围坐在一起，米饭配乱炖，暖到胃里香到心里~~
1.排骨焯水凉水下锅，可去腥
2.加水要加温热水
3.鸡精提鲜的出锅前再放
初来乍到 
