年夜饭的餐桌，团圆才是核心呀！这道金沙瑶柱虾球，简直是为过年量身定做的吉祥硬菜～ 饱满弹牙的虾球亮晶晶的，藏着 “年年有余” 的好彩头；白白嫩嫩的瑶柱鲜到回甘，寓意着 “金玉满堂”；裹上一层金黄酥脆的金沙，就像撒了把星星，看着就喜庆，一家人围坐着吃，年味直接拉满！
准备所有食材
处理虾球：大虾去壳去虾线，用料酒、盐、太太乐松茸鲜抓匀腌制10分钟
裹一层薄淀粉备用。
处理瑶柱与咸蛋黄：瑶柱泡发后撕成细丝，熟咸蛋黄压成泥状；荷兰豆焯水备用。
锅中倒油烧至六成热，放入虾球炸至金黄酥脆，捞出控油；瑶柱丝也入锅炸至干香，盛出备用。
炒金沙：留少许底油，下蒜末爆香，放入咸蛋黄泥小火炒至起泡呈金沙状
倒入虾球和瑶柱丝快速翻炒，让食材均匀裹上蛋黄沙
再放入一小勺太太乐松茸鲜炒匀
生菜铺在盘底，盛入炒好的虾球，撒荷兰豆粒和葱花点缀即可。
初来乍到 
