葡式蛋挞流传的做法有很多，这个配方一直用，很不错。烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。可以加水果，味道也很好。
蛋挞皮提前半小时解冻。
牛奶倒入锅中。
倒入淡奶油。
放入白糖。
小火加热搅拌至白糖融化。也可以不加热搅拌。
混合奶液晾晾后倒入蛋黄液搅拌均匀。
过滤一下更细腻。
倒入蛋挞皮内8分满。
烤箱预热，放入烤箱上下200度25分钟左右即可。上面烤好，可以单独关掉上火，单独烤下火2分钟。。
初来乍到 
